این اثر که به عنوان پرفروش‌ترین کتاب آشپزی در ایران شناخته شده حاصل همکاری نجف دریابندری با همسرش فهیمه راستکار است. کتاب با آنچنان استقبالی مواجه شد که اکنون در منزل هر ایرانی یک نسخه از آن پیدا می‌شود. قدرت نویسندگی دریابندری در این کتاب با هنر آشپزی پیوند خورده است و حاصل آن اثری با واژگان و تعابیر جالبی است که در کمتر اثر مشابهی می‌توان آن را یافت. در این اثر علاوه بر معرفی غذاها و نحوه درست‌کردن آنان، خاستگاه، ریشه‌ها، سبک‌ها و مزیت‌ها و خصایص هر یک از این غذاها بررسی شده است. محدودیت‌های محیطی و موقعیت‌های جغرافیایی کشورها از جمله عواملی است که استاد دریابندری آن را در نوع آشپزی و تغذیه این کشورها در نظر می‌گیرد و مخاطب را به دید بهتری از فرهنگ غذایی این سرزمین‌ها می‌رساند. واکاوی غذاهای ایرانی از حیث پیشینه تاریخی یکی دیگر از بخش‌های خواندنی این کتاب به شمار می‌رود. واژه‌شناسی، پیشینه هر خوراک، سبک‌های مختلف تهیه هر غذا و پیدا کردن ردپای آن غذاها در متون و اشعار قدیمی، مطالعه این کتاب را به تجربه‌ای توام با لذت تبدیل کرده است. نثر روان و شناخت عمیق نویسنده از موضوع کتاب این اثر را همچنان به عنوان کتابی مرجع در آشپزی تبدیل کرده است.